সকালের শুরুতে এক কাপ কফি অনেকেরই প্রতিদিনের অভ্যাস। ঘুম ঘুম ভাব কাটানো, কাজে মনোযোগ বাড়ানো কিংবা দিনের ব্যস্ততার আগে নিজেকে একটু সতেজ করে নিতে কফির জুড়ি নেই। তবে দুধ-চিনি মেশানো কফির তুলনায় চিনি ও দুধ ছাড়া ব্ল্যাক কফি হতে পারে তুলনামূলক স্বাস্থ্যকর একটি পানীয়।ব্ল্যাক কফিতে ক্যাফেইনের পাশাপাশি রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ যৌগ। এতে সামান্য পরিমাণে ভিটামিন বি-২, বি-৩, বি-৫, ম্যাগনেশিয়াম ও পটাশিয়ামও পাওয়া যায়। পরিমিত পরিমাণে পান করলে কফির সঙ্গে শরীরের বিভিন্ন সম্ভাব্য উপকারের সম্পর্ক পাওয়া গেছে বিভিন্ন গবেষণায়।তবে কফিকে কোনো রোগের চিকিৎসা বা জাদুকরী পানীয় হিসেবে দেখা ঠিক নয়। এর উপকার পেতে হলে পরিমাণের দিকে নজর দেওয়ার পাশাপাশি চিনি ও অতিরিক্ত ক্রিম এড়িয়ে চলাও গুরুত্বপূর্ণ।
মস্তিষ্কের জন্য উপকারী হতে পারে
ক্যাফেইন মস্তিষ্ককে সাময়িকভাবে আরও সতর্ক ও সক্রিয় রাখতে সাহায্য করে। ফলে ঘুম ঘুম ভাব কমে, মনোযোগ বাড়তে পারে এবং কাজের সময় সতেজ অনুভূতি আসে। বিভিন্ন পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় নিয়মিত কফি পানের সঙ্গে পারকিনসন্স ও কিছু স্নায়ুবিক রোগের তুলনামূলক কম ঝুঁকির সম্পর্ক পাওয়া গেছে।
তবে ব্ল্যাক কফি খেলেই ডিমেনশিয়া বা আলঝেইমার্সের মতো রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়, এমন দাবি করার সুযোগ নেই। কফির সম্ভাব্য উপকারকে রোগের চিকিৎসা বা প্রতিরোধের বিকল্প হিসেবে দেখা উচিত নয়।
ব্যায়ামের আগে কফি কেন জনপ্রিয়?
ব্যায়ামের আগে অনেকেই এক কাপ ব্ল্যাক কফি পান করেন। এর প্রধান কারণ ক্যাফেইন। এটি শরীরকে সাময়িকভাবে বেশি সতর্ক ও সক্রিয় রাখতে পারে এবং ব্যায়ামের সময় ক্লান্তি অনুভূত হওয়ার সময় কিছুটা পিছিয়ে দিতে পারে।
ক্যাফেইন অ্যাড্রেনালিনের মাত্রা বাড়াতে পারে। ফলে শারীরিক কর্মক্ষমতা ও সহনশীলতা কিছুটা বাড়তে পারে। এ কারণেই শরীরচর্চার আগে কফি অনেকের কাছে জনপ্রিয়।
তবে শুধু ব্ল্যাক কফি খেলেই শরীরের অতিরিক্ত চর্বি দ্রুত গলে যাবে, এমন ধারণা ঠিক নয়। ওজন কমানোর মূল ভিত্তি হলো সুষম খাদ্য, নিয়মিত শারীরিক পরিশ্রম ও প্রয়োজন অনুযায়ী ক্যালরি নিয়ন্ত্রণ।
লিভারের স্বাস্থ্যে সম্ভাব্য উপকার
কফি নিয়ে গবেষণার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্র হলো লিভারের স্বাস্থ্য। বিভিন্ন গবেষণায় নিয়মিত কফি পানের সঙ্গে ফ্যাটি লিভার, লিভার ফাইব্রোসিস, সিরোসিস এবং লিভার ক্যান্সারের তুলনামূলক কম ঝুঁকির সম্পর্ক পাওয়া গেছে।
কফিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অন্যান্য উদ্ভিজ্জ যৌগ শরীরের প্রদাহ কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে বলে মনে করা হয়। তবে ফ্যাটি লিভার বা অন্য কোনো লিভারের রোগ থাকলে শুধু কফির ওপর নির্ভর করা উচিত নয়। চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী খাবার, ওজন, ব্যায়াম ও জীবনযাপন নিয়ন্ত্রণ করাই গুরুত্বপূর্ণ।
হৃদ্স্বাস্থ্যের সঙ্গে কফির সম্পর্ক
পরিমিত কফি পানকারীদের মধ্যে হৃদ্রোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি তুলনামূলক কম থাকার সম্পর্ক বিভিন্ন গবেষণায় পাওয়া গেছে। কফির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অন্যান্য সক্রিয় উপাদান এর পেছনে ভূমিকা রাখতে পারে বলে ধারণা করা হয়।
তবে কফি সবার রক্তচাপ কমিয়ে দেয়, এমন নয়। বরং ক্যাফেইন কিছু মানুষের ক্ষেত্রে সাময়িকভাবে রক্তচাপ বাড়াতে পারে। যাদের হৃদস্পন্দন বা রক্তচাপের সমস্যা রয়েছে, তাদের কফি পানের পরিমাণ নিয়ে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া ভালো।
টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকির সঙ্গে সম্পর্ক
বিভিন্ন গবেষণায় নিয়মিত কফি পান এবং টাইপ-২ ডায়াবেটিসের তুলনামূলক কম ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক দেখা গেছে। কফিতে থাকা ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ও পলিফেনলের মতো উপাদান এ ক্ষেত্রে ভূমিকা রাখতে পারে বলে ধারণা করা হয়।
তবে কফির সঙ্গে চিনি, মিষ্টি সিরাপ বা অতিরিক্ত ক্রিম যোগ করলে বিষয়টি সম্পূর্ণ ভিন্ন হয়ে যায়। তাই স্বাস্থ্যগত দিক বিবেচনায় কফি পান করলে অতিরিক্ত চিনি এড়িয়ে চলাই ভালো।
ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে পারে?
কিছু গবেষণায় কফি পানকারীদের মধ্যে লিভার ও এন্ডোমেট্রিয়াল ক্যানসারের ঝুঁকি তুলনামূলক কম থাকার সম্পর্ক পাওয়া গেছে। কিছু পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় কোলোরেক্টাল ক্যানসারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রেও কফি পানের সঙ্গে তুলনামূলক ভালো ফলাফলের সম্পর্ক দেখা গেছে।
তবে এসব গবেষণা মূলত সম্পর্ক বা সমিতি নির্দেশ করে। তাই কফি ক্যানসার প্রতিরোধ করে বা ক্যানসারের চিকিৎসা হিসেবে কাজ করে, এমন দাবি করা ঠিক নয়।
ওজন কমাতে কি ব্ল্যাক কফি সাহায্য করে?
ক্যাফেইন শরীরের বিপাকক্রিয়া সাময়িকভাবে বাড়াতে এবং ব্যায়ামের সময় কর্মক্ষমতা বাড়াতে পারে। ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণের পরিকল্পনায় চিনি ছাড়া ব্ল্যাক কফি কিছু মানুষের জন্য সহায়ক হতে পারে।
কিন্তু ব্ল্যাক কফি নিজে কোনো ‘ফ্যাট বার্নার’ নয়। নিয়মিত ব্যায়াম ও স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস ছাড়া শুধু কফি পান করে ওজন কমানো সম্ভব নয়।
দিনে কত কাপ কফি?
ক্যাফেইন গ্রহণের নিরাপদ মাত্রা ব্যক্তি, বয়স, শারীরিক অবস্থা এবং ক্যাফেইনের প্রতি সংবেদনশীলতার ওপর নির্ভর করে। সাধারণভাবে সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দিনে প্রায় ৩০০ থেকে ৪০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত ক্যাফেইনকে একটি প্রচলিত সীমা হিসেবে ধরা হয়। তবে এক কাপ কফিতে ক্যাফেইনের পরিমাণ কফির ধরন ও তৈরির পদ্ধতির ওপর অনেকটাই নির্ভর করে।
তাই সবার জন্য নির্দিষ্ট করে ‘প্রতিদিন চার কাপ’ কফি পান করার পরামর্শ দেওয়া যায় না। যে পরিমাণে ঘুমের সমস্যা, অস্থিরতা বা হৃদস্পন্দন বেড়ে যাওয়ার মতো উপসর্গ হয়, তার চেয়ে কম পরিমাণে থাকা উচিত।
সবার জন্য ব্ল্যাক কফি উপযোগী নয়
কফি পরিমিত পরিমাণে পান করলেও কিছু মানুষের ক্ষেত্রে সমস্যা তৈরি করতে পারে। অতিরিক্ত ক্যাফেইনে অস্থিরতা, উদ্বেগ, বুক ধড়ফড়, পেটের অস্বস্তি কিংবা ঘুমের সমস্যা হতে পারে। বিশেষ করে সন্ধ্যার পর বা ঘুমানোর কয়েক ঘণ্টা আগে কফি পান করলে ঘুমের ওপর নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে।
যারা নিয়মিত কোনো ওষুধ খান, হৃদস্পন্দনের সমস্যা রয়েছে, অতিরিক্ত উদ্বেগ বা ঘুমের সমস্যা আছে, তাদের কফি পানের পরিমাণ নিয়ে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া ভালো।
তাহলে কফি খাবেন কীভাবে?
কফির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকার পেতে চাইলে অতিরিক্ত চিনি, মিষ্টি সিরাপ ও ভারী ক্রিম এড়িয়ে চলা ভালো। চিনি ছাড়া ব্ল্যাক কফি তুলনামূলক কম ক্যালরির একটি পানীয়। তবে কফিকে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের একটি অংশ হিসেবে দেখা উচিত, কোনো জাদুকরী পানীয় হিসেবে নয়।
পর্যাপ্ত ঘুম, সুষম খাবার, নিয়মিত ব্যায়াম ও স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের বিকল্প কখনোই এক কাপ কফি হতে পারে না। তাই নিজের শরীরের প্রতিক্রিয়া বুঝে, পরিমিত পরিমাণে এবং প্রয়োজন হলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে কফি পান করাই সবচেয়ে ভালো।
এক কাপ ব্ল্যাক কফি হয়তো দিনের ক্লান্তি কাটিয়ে সতেজ করতে পারে, কিন্তু সুস্থ থাকার আসল চাবিকাঠি হলো পরিমিতি ও সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন।
