তীব্র দাবদাহে যখন জনজীবন ওষ্ঠাগত এবং চারপাশের উত্তপ্ত বাতাস দিনকে করে তোলে ক্লান্তিকর, তখন আমাদের শরীর খুঁজে ফেরে একটু স্বস্তি আর সতেজতা।আয়ুর্বেদ শাস্ত্র অনুযায়ী, এই সময়ে শরীরের ‘পিত্ত’ বা অভ্যন্তরীণ তাপ বেড়ে যায়, যা মেজাজ খিটখিটে করা, শরীরে ভারী ভাব আনা বা চরম ক্লান্তি তৈরির জন্য দায়ী। এই উত্তাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে প্রয়োজন এমন কিছু খাবার যা স্বাদে মিষ্টি, তেতো বা কষায় এবং যা শরীরকে ভেতর থেকে শীতল রাখতে সাহায্য করবে।
গ্রীষ্মের এই প্রতিকূল আবহাওয়ায় নিজেকে সুস্থ ও ফুরফুরে রাখতে আপনার খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ দেওয়া এই ৬টি খাবার:
১. তরমুজ
গ্রীষ্মের অন্যতম জনপ্রিয় এই ফলটি পিত্ত-প্রশমনকারী হিসেবে অতুলনীয়। এতে প্রচুর পরিমাণে জলীয় অংশ থাকায় এটি শরীরকে দ্রুত হাইড্রেটেড করে এবং হজমে কোনো বাড়তি চাপ সৃষ্টি করে না। প্রচণ্ড রোদে এক টুকরো ঠান্ডা তরমুজ বা এতে কিছুটা লেবুর রস মিশিয়ে খেলে তা কেবল শরীরকে সতেজই করে না, বরং ক্লান্ত মনে প্রশান্তিও নিয়ে আসে।
২.শসা
শসাকে বলা যায় গ্রীষ্মকালীন খাবারের ‘নিভৃত নায়ক’। এটি একদিকে যেমন মচমচে ও হালকা, অন্যদিকে তেমনি জলসমৃদ্ধ। আয়ুর্বেদ মতে, যখন শরীর খুব সাধারণ ও সহজপাচ্য খাবার খোঁজে, তখন শসা শরীরের অতিরিক্ত তাপ কমিয়ে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটি অনেকটা কঠিন রূপে শীতল জল পানের মতোই কাজ করে।
৩. নারকেল
আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে নারকেল ও ডাবের জলকে শীতলকারক এবং পিত্ত-ভারসাম্য রক্ষাকারী হিসেবে বারবার উল্লেখ করা হয়েছে। এটি শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি দেয় কিন্তু কোনো অস্বস্তিকর ভারী ভাব তৈরি করে না। গরমে সতেজতা ও আর্দ্রতা বজায় রাখতে নারকেলের জল এক অনন্য সমাধান।
৪. মৌরি
মৌরি কেবল মুখশুদ্ধি হিসেবেই নয়, বরং এটি একটি শক্তিশালী শীতলকারক উপাদান হিসেবেও পরিচিত। তীব্র গরমে অনেকেরই হজমের সমস্যা বা পেট ভার হয়ে থাকার প্রবণতা দেখা দেয়; মৌরি পিত্তের প্রকোপ কমিয়ে হজম প্রক্রিয়াকে শান্ত রাখে। খাবারের পর সামান্য মৌরি দানা চিবিয়ে খেলে শরীর ভেতর থেকে বেশ হালকা অনুভূত হয়।
৫. ধনে পাতা
সতেজ ধনে পাতা রান্নায় কোনো বাড়তি উত্তাপ যোগ না করেই এক চমৎকার সতেজতা নিয়ে আসে। এটি পিত্তের তাপ কমাতে বিশেষভাবে কার্যকর। সালাদ, চাটনি বা পানীয়তে ধনে পাতা কুচি ব্যবহার করলে তা খাবারের তীক্ষ্ণতা কমায় এবং শরীরকে শীতল রাখে।
৬. পুদিনা
ধনে ও মৌরির মতোই পুদিনাও পিত্তের উত্তাপ প্রশমনে অত্যন্ত জনপ্রিয় ভেষজ। গরমে ক্লান্তি দূর করতে এবং শরীরকে ভেতর থেকে শান্ত ও শীতল রাখতে পুদিনা সমৃদ্ধ পানীয় বা খাবার জাদুর মতো কাজ করে।
সঠিক খাদ্যাভ্যাস কেবল শরীরের তাপমাত্রাই নিয়ন্ত্রণ করে না, বরং প্রতিকূল আবহাওয়ায় মানসিক প্রশান্তি বজায় রাখতেও সাহায্য করে। এই গরমে সুস্থ থাকতে তাই বাজারের কৃত্রিম পানীয়র বদলে এই প্রাকৃতিক খাবারগুলোই হোক আপনার নিত্যসঙ্গী।
/কানিজ
